Baharat 3 Bin Yıllık Bir Kültürdür

Baharatın açık olarak satılmasının yasaklanmasına yönelik hazırlanan tebliğe baharatçılardan tepki geldi. 2 kuşaktır baharatçılık yapan Türkiye Aktarlar ve Baharatçılar Derneği (TABDER) Yalova Temsilcisi ve Mısır Çarşısı işletmecisi Gökhan Doğan, “Baharat 3 bin yıllık bir kültürdür ve dökme satılır” dedi.

Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü’nce, ”Türk Gıda Kodeksi Baharat Tebliği” taslağı hazırlanarak ilgili kamu, kurum ve kuruluşları ile üniversitelerin görüşüne açıldı. Bu tebliğ baharatın açık olarak satışının önüne geçmeyi hedefliyor. Ancak tebliğe baharatçılardan da tepki geliyor. Bu kapsamda bir açıklama yapan Mısır Çarşısı işletmecisi Gökhan Doğan, “Baharat 3 bin yıllık bir kültürdür ve açık halde satılır. Bunun sebebi ise tüketicinin baharat alış verişinde alacak olduğu baharatın aromasını, rayihasını bizzat kontrol etmek istemesidir. Vatandaşımız baharatın tadına bakar ve alır. Ayrıca satış sırasında yani o anda öğütülerek satılan baharatlar vardır. Örneğin; Karabiberi bizler müşteri istediği anda değirmende öğütüp takdim ederiz. Çünkü 3 bin yıllık kültür böyle süre gelmiştir. Tüketici Karabiberi taze taze tüketmek istiyor. Hangi paketleyici firma bu hizmeti verecek. Tüketici 6 ay önce öğütülüp paketlenmiş, ayrıca 3 ayda market rafında beklemiş Karabiber istemiyor. Tüm bu sebeplerden dolayı temsilcisi olduğum TABDER Yönetim kurulumuz Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü’nü ziyaret ederek görüşlerini aktardı” dedi.

Kaynak: Yalova77.com

by Tarım Ziraat

Devam?n? Oku http://meyvefidani.net/baharat-3-bin-yillik-bir-kulturdur.html